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Marzo 12 : Día Nacional de la Vieira al Horno / National Bake Scallop Day

12 marzo, 2018

  Las vieiras son unas familia cosmopolita y se pueden encontrar en todos los océanos del mundo. Son unos de los mariscos más populares en el mundo y muy apreciado como fuente de alimento. Hay dos partes carnosas de la vieira que generalmente se venden en el mercado para el consumo humano. El músculo aducto es el medallón blanco de carne que es rico y dulce. Esta es la pieza más familiar como la “ vieira” que vemos en un menu. También está el coral o las huevas, que pueden oscilar entre el coral pálido y el naranja brillante. Esta pieza en forma de medialuna generalmente se descarta antes de que la vieira se venda en el mercado porque puede contener toxicas . Es amargo y algunos dicen que reduce la riqueza del resto de la vieira. Estos moluscos carnosos son muy bajos en grasa y son deliciosos preparados en una variedad de formas. Hornearlos omite gran parte de la mantequilla y la grasa que de lo contrario se utilizan para cocinar este delicado pescado blanco.

Detalles

Fecha:
12 marzo, 2018