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Marzo 10 : Día Nacional de los Rollitos Hinchados de Arándanos/ National Blueberry Popover Day

10 marzo, 2018

 Los Popovers son rollos aireados que se hinchan cuando se  hornean, y salen por el borde de la lata. Son ligueros y crujientes en el exterior, mientras que en el,interior es cálido y a menudo hueco. Puede rellenarse  con natillas, cremas y fruta para un dulce, especialmente los arándonos. Los popovers son similares al pudín de Yorkshire y tambien se puede servir con convinaciones sabrosas. La mayoría de recetas de popover se hacen usando principalmente huevos, leche, harina y sal. Cuando se hace un popover , usar huevos y leche que estén a temperatura  ambiente, produce el mejor resultado. El rebozado, resultante es delgado pero tiene suficiente aire para que cuando hornea, el vapor expanda el rebozado, haciendo que se hinche y salte sobre la lata . Las proteínas del huevo ayudan a los pasteles a mantener su forma y finalmente la corteza se vuelve escamosa y dorada.  En 1850 , la referencia más antigua conocida sobre popovers en una carta de EE. Stuart. En 1876 , se edito el primer libro de cocina con recetas de popover fue Practical Cooking de MN. Henderson.

Detalles

Fecha:
10 marzo, 2018