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Abril 8 : Día Nacional de la Empanada / National Empanadas Day

8 abril, 2018

   Las empanadas son un pan relleno o una masa que se jornea o frita. El nombre de empanada viene del verbo gallego, portugués y español  “ em pandar “ que significa envolver o cubrir con pan. Las empanadas se hacen doblando la masa o el pan alrededor de u relleno sazonado. El relleno generalmente está hecho de carne, queso , verduras o frutas, pero también pueden hacerse con otros ingredientes.

un libro de cocina publicado en 1520 en catalán, el Libre del Coch de Ruperto de Nola, menciona empanadas rellenas de marisco.  En el sudoeste de los Estados Unidos, las empanadas se llaman criollos. Son una corteza escamosa de medio círculo llena de carne o cerdo sazonada, carne de res o pollo y queso. En el Suroeste de los Estados Unidos, las empanadas se conocen como “ pastel frito” y son una masa rellenas de frutas secas o feconstituidas como manzana, albaricoque, melocotones, o batatas y luego fritas. En Nuevo Mexico , es una tradición invernal hacer empanadas dulces para Navidad. Están hechos con carne de cerdo molida, azucar, nueces de piñon, canela, clavo de olor u nuez moscada, sellados en una masa tipo totilla y luego fritos en manteca de cerdo.

Detalles

Fecha:
8 abril, 2018