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Abril 5 : Día Nacional del Caramelo / National Caramel Day

5 abril, 2018

     Los caramelos se preparan añadiendo leche y grasa a un almíbar azucarado que se ha calentado y se ha agitado continuamente hasta alcanzar un color marrón claro. Ya en el siglo diecisiete, las mujeres estadounidenses usaban azúcar caramelizada y agua para hacer caramelos. Fue un dulce bastante económico de producir. Alrededor del año 1850, alguien descubrió que al agregar leche y un producto graso a la mezcla de azúcar cocida se producía un dulce blando y masticable. Este caramelo se hizo popular rápidamente.

El caramelo se utiliza para hacer una variedad de postres , ya sea como ingrediente destacado, saborizante o relleno. Dependiendo de la consistencia, se puede usar como jarabe o como pegamento que contiene nueces y palomitas de maíz.  En una forma más flexible, hace grandes manzanas acarameladas. Cocido a una temperatura más alta, el caramelo puede volverse quebradizo y es perfecto para este tipo de dulces.  Cuando más tiempo cocina el caramelo, adquiere un color más profundo y un sabor más oscuro hasta que el azúcar se vuelve amargo y ya no es apetecible.

Detalles

Fecha:
5 abril, 2018