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Abril 4 : Día Nacional del Pollo Cordon Bleu/ National Chicken Cordon Bleu Day

4 abril, 2018

     Cordon Bleu se trata de un plato especial que combina pollo, jamón y queso.  El término francés Cordon Bleu se traduce como “ Blue Ribbon “.  Esté plato es una versión de la popular Veal Cordon Bleu. Es una pechuga de pollo aplanada que se envuelve alrededor de jamón ( o a veces jamón serrano o tocino canadiense) y queso como suizo o el gruyere. El polllo se sostiene junto con mondadientes y se sumerge en un baño de huevo y se empana.

La receta más antigua que pudimos encontrar fue en una impresión de marzo de 1964 del Cincinnati Gourmet Stanley Demos.  A pesar de algunos conceptos erróneos, es un plato estadounidense. Demos menciona en su columna que tuvo la idea de probbar pollo en lugar de ternera “ para ser diferente “ . Ha sido un plato popular desde entonces.

 

Detalles

Fecha:
4 abril, 2018