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Abril 11 : Día Nacional del Fondue de Queso / National Cheese Fondue Day

11 abril, 2018

     La fondue es un plato de queso derretido u otros ingredientes, servido en una olla común ( caquelon ) sobre una pequeña estufa portátil ( rechaud ). Luego, el pan se sumerge de las horquillas de tallo largo en el queso.  La fondue de queso consiste en una mezcla de quesos, vino y condimentos.

Un libro de 1966 publicado en Zurich, bajo el nombre de” Kass mit Wein zu kochen “ es conocido por tener las recetas más antiguas conocida para la fondue de queso. Requiere que el queso rallado o cortado se derrita con vino y que el pan se sumerja en el. La primera receta conocida con queso y vino se publico bajo el nombre “ Fondue de queso “ en 1875.  El éxito de la fondue puede contribuir a la introducción de la fécula de maíz en Suiza en 1905, lo que facilitó la elaboración de una emulsión suave y estable de vino y queso.

Detalles

Fecha:
11 abril, 2018